*من فوائد الجرجير-الوقاية من السرطان*
يعتبر الجرجير من الخضروات التى تشارك فى الكثير من الوجبات الغذائية، حيث يضاف على السلطة، أو الساندويتشات وغيرها كما يحتوى على فيتامينات ومعادن وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، التى تجعله يمد الجسم بفوائد صحية عديدة، والتى نتعرف عليها فى السطور القادمة، وفقاً لما ذكره موقع "bona".
1. يحتوى الجرجير على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان مثل فيتامين C وK وA وكذلك مستويات عالية من النترات، والألياف الغذائية وحمض الفوليك والحديد.
2. الوقاية من السرطان، حيث يحتوى على مضادات الأكسدة، والتى تحد من نمو الجذور الحرة، المسببة للإصابة بالسرطان.
3. يحتوى الجرجير على فيتامين K، الذى يحافظ على صحة القلب والعظام والجلد، كما يعمل فيتامين ك على تنظيم عملية تخثر الدم ما يؤدى إلى سرعة شفاء الجروح، وتنظيم ضغط الدم ما يساعد فى الحفاظ على صحة القلب كما يحتوى الجرجير على الكالسيوم الذى يعمل فى الحفاظ على صحة العظام ووقايتها من الهشاشة والكسر، لذلك ينصح بتناوله بالوجبات الغذائية اليومية خاصة للأطفال.
4. الحفاظ على صحة العين، وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة، مثل لوتين وزيكسانثين، وهذه المواد المضادة للأكسدة تعمل على حماية العين من الإصابة بأمراض العيون الناجمة عن التعرض للأشعة الفوق بنفسجية والضوء الأزرق، وكذلك المرتبطة بتقدم العمر.
*المصدر، اليوم السابع
*د. عبدالباسط الغرابي
