كيف تاكل السمك بشكل صحى وما علاقته بارتفاع نسب الكوليسترول؟
-----
السمك أحد أهم أنواع المأكولات التى تحتوي على نسب عالية من العناصر الصحية المفيدة للجسم والصحة، فالزنك والفسفور والأوميجا 3 والكالسيوم كلها تحتوي عليها المأكولات البحرية فيما بينها السمك، ولا شك أن السمك مفيد للتركيز والذهن وتعزيز الشباب والطاقة، وتحسين الوظيفة الجنسية.
هل الكوليسترول مرتبط بتناول الأسماك ؟! يعتقد البعض خطئا -وهو اعتقاد شائع للأسف- أن تناول الأسماك قد يسبب اضطراب بنسب الكوليسترول فى الجسم، ووفقا لتقرير نشره موقع HEALTH الطبي، فإن الأسماك بالفعل تحتوي على أحماض دهنية عالية، وخاصة النوعيات الدهنية من الأسماك، ولكنها أحماض نافعة ومغيدة. وتابع التقرير موضحا أن أن الأحماض الدهنية التى توجد بالأسماك بشكل عام، وهي عبارة عن أحماض الأوميجا بأنواعها، أحماض من الدهون الجيدة التى تعمل على تقليل خطر الإصابة بمشكلات القلب وذلك لأن عمل هذه الأحماض يكون بتخفيفها من فرص تجلطات الدم، وبالتالي تقليل نسب ضغط الدم.
ومن المعروف أيضا أن الحمض الدهني لا يسبب زيادة فى الكوليسترول الضار، ولكنه يعمل على تعزيز مستويات الكوليسترول الجيد، ولكن هناك شروط لتناول السمك دون أن يتسبب فى ارتفاع الكوليسترول :
ـ أن يكون السمك خالي من الجلد تماما وعدم تناوله.
ـ ان يطهي طهيا صحيا عن طريق السلق أو الطهي بالبخار أو فى حرارة الفرن.
ـ أن يتم تناول النوعيات الأكثر فائدة من السمك ، كالتونة والسالمون والرنجة المجهزة جيدا.
ـ ولاشك أن يتم تناول السمك بشكل صحي وبجانبه سلطة وأطعمة صحية وتكفي سمكة واحدة في اليوم دون إفراط أو زيادة
*المصدر، اليوم السابع
*د. عبدالباسط الغرابي
