*فطارك إسلامى.. أطباق الأرز المتنوعة ما يميز بنجلاديش فى رمضان*
يتنوع الطعام البنجلاديشي بين الحلو والمعتدل والحار جداً، ومن الطعام الأساسي لهم تناول الأرز يوميا وبكميات كبيرة في كل وجبة، ويكون له مذاق خاص حار مع الكاري واللحوم والسمك والخضار التي غالبا ما تكون طازجة وموسمية ومتنوعة.
الأرز بالكاري
يعتبر الأرز بالكاري من أشهر الأكلات على موائد إفطار البنجاليين في رمضان، حيث يستخدم فيه الأرز البستمى والكارى والخضروات مثل الجزر والبازلاء ويتم تسويته مع اللحم او الأسماك، من فوائد الكارى الصحية تحسين عملية الهضم وتنظيم الأيض وإزالة السموم من الجسم.
وتعتبر أكلة "تشاوك" المحلية، هي الوجبة الأساسية على المائدة البنجالية، وهي نوع من المعجنات المقلية في الزيت.
البوالو
،من الأكلات اللذيذة في بنجلاديش وجبة "بوالو" المكونة من الأرز صغير الحبة والجزر والبازلاء والفاصوليا وبعض التوابل ويقدم مع اللحم والبصل المقرمش.
الدال (العدس)
تعتبر شربة العدس الحار الطبق الثاني الأكثر أهمية بعد الأرز يتكون من التوابل المقلاة البصل أو الثوم المطبوخ، وهو أيضآ مناسب لوجبة الإفطار مع خبز الباراتا فى رمضان.
*المصدر، اليوم السابع
*د. عبدالباسط ش
